|
|
Ui Met Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 middelgrote uien
3 dl groentenbouillon
30 g pure chocolade ("fondant")
mespunt groene currypasta (thais)
scheutje vissaus (thais)
suiker (optioneel)
Voorbereiding:
Groentenbouillon klaarmaken (mag met tabletje) en warm houden
Bereidingswijze:
De uien schoonmaken en in een 20-tal minuten onder deksel gaarkoken in de bouillon. uien eruithalen, helft van de bouillon wegdoen (soepje van maken of zo), currypasta (thai) en vissaus (thai) toevoegen, tweetal minuten laten inkoken (om de currypasta te garen), vuur laag draaien, chocolade erbij en laten smelten (mag niet meer koken, anders wordt het bitter), eventueel volgens smaak nog wat suiker toevoegen, uien terug inkieperen, even laten doortrekken, klaar.
eventueel om wat extra te dikken kan je voordat de chocolade erin gaat wat bloem, opgelost in een scheut koude
bouillon, erdoor mengen en laten koken tot ze gebonden is.
|
|
|